Comment découper un poulet ? Le guide simple pour ne rien perdre
Vous avez un beau poulet fermier et une question en tête : comment découper un poulet facilement ? Pas de panique ! Avec un bon couteau, une planche à découper et quelques gestes simples, vous obtiendrez de beaux morceaux prêts à être dégustés. Et promis, pas besoin d'être chef étoilé !
Les indispensables avant de commencer
Avant de passer à l'action, préparez :
- un couteau bien aiguisé ;
- une planche à découper stable ;
- un poulet fermier de Loué (blanc, jaune ou noir, retrouvez notre article pour connaître la différence)
Comment découper un poulet entier ?
1. Retirez les cuisses
Passez le couteau entre la cuisse et le filet, et décollez la cuisse jusqu’à la jointure. Répétez l’étape pour la deuxième cuisse. Coupez les cuisses en deux pour séparer le haut de cuisse du pilon.
2. Retirez les filets et les ailes
Partez du sommet du poulet et découpez en longeant la carcasse. Découpez jusqu’à la jointure des ailes pour retirer les filets. Aussi, il est possible de découper le filet en deux pour que l’aile puisse avoir plus de viande.
À vos couteaux, on vous montre comment faire !
Découper un poulet : quelques astuces
- Laissez reposer un poulet rôti quelques minutes avant de le découper. La viande restera plus juteuse.
- Utilisez toujours un couteau bien affûté : c'est plus facile, plus précis et plus sûr.
- N'hésitez pas à conserver les morceaux restants pour préparer une salade, un sandwich ou un gratin le lendemain.
Chez les Fermiers de Loué, chaque morceau a sa place
Depuis plus de 60 ans, les Fermiers de Loué défendent une agriculture respectueuse des animaux, des éleveurs et des terroirs. Nos poulets grandissent en plein air, prennent le temps de bien grandir et sont élevés selon un savoir-faire fermier reconnu.
Un bon poulet mérite une belle découpe… et surtout d'être dégusté jusqu'au dernier morceau. Parce qu'un produit de qualité, ça se savoure sans en perdre une miette !
