Mon Dimanche avec Loué

Tajine de poulet aux olives et citron

Recette anti-gaspi ou batch cooking pour la semaine : une recette simple et facile qui vous permet d'utiliser les restes de votre poulet pour les plats de la semaine !

45 min

Facile

Poulet

En cuisine !

Préchauffez le four à 160°C. Épluchez l’ail et l’oignon et émincez-les. Faites-les revenir dans un plat à tajine ou une cocotte avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen pendant 5 min jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Débarrassez. Dans le même plat, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les morceaux de poulet à feu vif sur toutes les faces pendant 5 min en remuant régulièrement. Ils doivent être dorés.
Déglacez avec un verre d’eau, ajoutez les épices, du poivre, le cube de bouillon émietté, le mélange ail et oignon. Couvrez d’eau à hauteur. Ajoutez les citrons confits, les courgettes, les carottes et le pommes de terre et fermez le plat à tajine ou la cocotte et enfournez pendant 40 min.
Au bout de ce temps, ajoutez les olives et les amandes et poursuivez la cuisson 20 min. Servez la tajine saupoudrée de coriandre ciselée et accompagnée de semoule.