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Mon Dimanche avec Loué
Salade de semoule aux légumes et poulet de Loué grillé aux épices
Une salade de semoule aux légumes croquants et poulet de Loué grillé aux épices, fraîche et pleine de saveurs.
40 min
Moyen
Poulet
En cuisine !
- Coupez le poulet en lamelles et mettez-les dans un sac congélation. Dans un bol mélangez le jus d’un citron avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Versez la marinade sur le poulet, fermez le sac, secouez-le afin de bien répartir la marinade et laissez reposer le temps de préparer le taboulé.
- Mettez à bouillir 150 ml d’eau. Mettez le couscous dans un saladier et versez l’eau bouillante dessus. Versez-y un filet d’huile d’olive pour éviter que les grains ne collent de trop. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Égrainer en remuant avec une fourchette. Laissez refroidir.
- Ajoutez le concombre, les herbes ciselées, les lamelles d’oignon, les pois chiches, les raisins secs et les tomates dans la semoule. Dans un bol, mélangez 3 c. à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron, salez et poivrez. Réservez au frais. Sortez le poulet du sac. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir la viande pendant 5 min en remuant régulièrement. Versez la marinade restée dans le sac et poursuivez la cuisson pendant 2 min. Laissez refroidir.
- Répartissez le taboulé dans 4 bols et ajoutez les morceaux de poulet.
Dans cette recette
Le portrait de nos éleveurs
