Recette facile de chakchouka aux œufs fermiers de Loué

1.  Emincez l'oignon et écrasez l'ail au presse-ail. Faites-les revenir à feu doux avec l'huile d'olive et une cuillère à soupe d'eau pendant 15 minutes. 
2. Pendant ce temps, plongez les tomates 15 secondes dans l'eau bouillante, pelez-les, coupez-les en quartiers et retirez la pulpe. 
3. Retirez le pédoncule et la membrane blanche à l’intérieur des poivrons, puis détaillez-les en lanières.
4. Ajoutez les tomates et les poivrons dans la cocotte avec l'oignon et l'ail. Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à obtenir une sauce bien fondante et parfumée.
5. Cassez délicatement les œufs fermiers de Loué sur les légumes mijotés. Laissez-les cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants. Servez aussitôt avec du pain frais pour savourer toute la sauce.

 Petite astuce : pour relever le goût, n'hésitez pas à assaisonnez votre sauce avec du cumin, paprika et un peu de piment.