Poke bowl au poulet de Loué teriyaki

1. Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 6 min pour obtenir des œufs mollets. Retirez du feu et écalez les œufs sous un filet d’eau froide. Réservez. Épluchez et hachez le gingembre et la gousse d’ail.
2. Dans une casserole, portez à ébullition à feu doux, l’eau, la cassonade, la sauce soja, le miel et le jus extrait de l’ail et du gingembre écrasés, afin d’obtenir un sirop. Faites dissoudre 2 c. à soupe de maïzena dans 4 c. à soupe d’eau puis versez dans la casserole et laissez épaissir la sauce Teriyaki à feu moyen en mélangeant
3. Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min, égouttez et réservez. Découpez le poulet en lamelles fines et roulez-le dans la maïzenaDans une poêle, faites dorer pendant 5 minutes les morceaux de poulet avec un peu d’huile en les retournant. Ajoutez la sauce Teriyaki et laissez mijoter encore 3 minutes. Débarrassez sur une assiette.
4. Épluchez et coupez les avocats en lamelles, arrosez-les de jus de citron. Rincez les concombres et coupez-les en fines rondelles. Nettoyez les radis et coupez-les en fines lamelles. Dans un bol, répartissez le quinoa, ajoutez les lamelles de poulet avec un peu de sauce, 1 œuf coupé en deux, les lamelles d’avocat, des carottes râpées, des rondelles de radis et de concombre. Parsemez de graines de sésame.

Petite astuce pour des oeufs marinés : Pour des oeufs marinés : faites bouillir 150 ml d’eau, 50 ml de sauce soja, 30 ml de vinaigre de riz et 1 c. à café de sucre et laissez refroidir. A faire mariner 12h min. au frigo dans un sac congélation.