Pain perdu aux fruits rouges et au caramel beurre salé

1. Versez les 140 g de sucre dans une casserole et faites fondre à sec sur feu très doux. Lorsque le sucre atteint une belle couleur dorée, versez la crème liquide en filet tout en remuant délicatement. Faites cuire jusqu’au frémissement. Incorporez le beurre salé bien froid coupé en dés pour stopper la cuisson.
2. Dans un bol, mélangez le lait, le sucre de canne et les oeufs. Ajoutez de l’arôme vanille dans la préparation. Faites-y tremper les tranches de pain quelques minutes.
3. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites cuire le pain généreusement saupoudré de sucre. Retournez les tranches régulièrement en arrosant de beurre fondu pour les faire caraméliser. Déposez le pain dans un plat. Dans la même poêle, faites chauffer les fruits rouges. Arrosez ensuite le pain de caramel, puis parsemez de fruits poêlés.

Le truc en + : 

Les fruits rouges réchauffés révèlent pleinement leur saveur. Passez-les à la poêle à la dernière minute dans le beurre. Un délice !