Le brookie : mi-brownie, mi-cookie

Dans un premier temps :

1. Préparez la pâte à brownie. Faites fondre 275 g de chocolat coupé en morceaux et 145 g de beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes. Mélangez bien le tout afin d’obtenir une pâte lisse. Réservez.
2. Déposez une feuille de papier cuisson dans un plat rectangulaire beurré (cela permet à la feuille de bien adhérer au moule). Dans un saladier, mélangez au fouet 4 œufs et 180 g de sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
3. Ajoutez la préparation au chocolat et mélangez bien à l’aide du fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez 150 g de farine et mélangez bien. Ajoutez la fleur de sel et les noix concassées et fouettez de nouveau. Versez la préparation à brownie dans le plat 

Dans un second temps :

1. Préparez la pâte à cookie. Faites fondre 120 g de beurre au micro-ondes. Versez-le dans un saladier et ajoutez le sucre cassonade, fouettez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau. Puis versez 170 g de farine et la levure et mélangez à l’aide du fouet. Ajoutez 135 g de chocolat coupé en petits morceaux (ou mixer en gros) ou bien les pépites de chocolat. Mélangez de nouveau.
2. Préchauffez le four à 170°C. Formez des boules de pâte à cookie et déposez-les dans le plat sur toute la surface. Étalez délicatement à l’aide d’une grande cuillère. Enfournez pendant environ 40 min. Laissez totalement refroidir avant de découper le gâteau.