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Au quotidien
Escalope de dinde sautée pâtes au pesto
Découvrez une escalope de dinde sautée servie avec des pâtes au pesto. Un plat gourmand, équilibré et prêt en quelques minutes.
50 min
Facile
Dinde
En cuisine !
- Préparez le pesto : dans un robot (ou un mortier), mixez le basilic avec le gros sel et l’ail pelé. Lorsque vous obtenez une purée, ajoutez le parmesan râpé, les pignons de pin et 20 cl d’huile d’olive. Mixez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène, puis réservez.
- Dans une grande marmite, faites bouillir 3,5 l d’eau. Ajoutez une grosse pincée de gros sel, puis les pâtes. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût.
- Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et ajoutez sans attendre les escalopes marinées avec les échalotes coupées en tranches fines, le persil haché, une bonne pincée de sel, du poivre, et de la muscade râpée. Retournez-les régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Faites chauffer le pesto sur un feu très doux. Lorsqu’il est chaud, versez-le sur les pâtes égouttées.
- Servez aussitôt les escalopes, accompagnées des pâtes.
Le truc en + :
Pour des pâtes fondantes mais pas collantes, prévoyez 1,5 l d’eau pour 100 g de pâtes et ne salez l’eau qu’à ébullition. Enfin, ne rincez jamais les pâtes en fin de cuisson et servez-les accompagnées d’une sauce toujours chaude.
