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Pour Noël
Chapon de pintade de Noël accompagnés de pommes et marrons
Recette réalisée par @noemieeeeeeee.
2 h 30 min
Moyen
Pintade
En cuisine !
- Sortez le chapon de pintade du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Préchauffez le four à 170 °C, chaleur tournante si possible.
- Épluchez les échalotes et coupez-les en deux. Écrasez légèrement les gousses d'ail sans les éplucher. Coupez les pommes en quartiers.
- Déposez le chapon dans un grand plat allant au four. Badigeonnez-le d'huile d'olive puis répartissez le beurre en morceaux sur la peau. Salez et poivrez généreusement.
- Disposez autour de la volaille les échalotes, l'ail, les herbes aromatiques et versez le bouillon.
- Enfournez pendant 1 h 15, en arrosant le chapon avec son jus toutes les 20 minutes. Ajoutez ensuite les marrons et les quartiers de pommes autour de la volaille. Badigeonnez les pommes d'un peu de miel.
- Poursuivez la cuisson 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le chapon soit bien doré.
- À la sortie du four, couvrez le chapon d'une feuille d'aluminium et laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de le découper.
