1. Rôtir les suprêmes de pintade dans une poêle avec la moitié du beurre, puis incorporer l'ail et le thym.
2. Arroser avec le jus de volaille.
3. Saler, poivrer et laisser cuire doucement pendant 20 mn.
4. Eplucher, laver et couper la romaine en morceaux de 1,5 cm de largeur. Les poêler vivement avec le restant du beurre ajouter la canette, ainsi que la crème.
5. Disposer la romaine au fond de l'assiette, disposer le suprême de volaille par dessus et ajouter quelques gouttes de jus avant de servir.
