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| Pour Pâques, Loué vous dit tout sur ses œufs |
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Il y a œuf et œuf. Ceux de Loué ne sont vraiment pas comme les autres. C’est marqué sur les boîtes et sur les œufs. Voici comment comprendre ces informations :
 Dénomination : « Œufs fermiers de Loué de poules élevées en liberté ». Un œuf est dit fermier :- si l’éleveur des poules en est le propriétaire;
- si le nombre de poules sur l’exploitation n’excède pas
6 000; - si ce n’est pas la seule source de revenus de l’éleveur;
- si l’éleveur ramasse et trie les œufs manuellement et quotidiennement;
- le nom de l’éleveur figure sur la boîte avec le nom de sa commune et son code postal.
Oeufs de Loué, ce sont les seuls en France à bénéficier d'une IGP (indication géographique protégée).
« Élevées en liberté » signifie que les poules disposent d’un vaste parcours (au moins deux fois plus grand qu’en
« plein air »).
Certification : tous les œufs de Loué sont Bio ou Label Rouge.
Mode d’élevage : sur les œufs, le mode d’élevage est indiqué par un code allant de 0 à 3 précédant le pays d’origine (FR pour la France).- 0 pour les œufs Bio;
- 1 pour les œufs de poules élevées en plein air (ou liberté);
- 2 pour les œufs de poules élevées au sol (poules élevées en claustration sur un ou plusieurs étages);
- 3 pour les œufs de poules élevées en cages.
Les œufs de Loué ne portent que le code 0 ou 1.
Calibre : autre code inscrit sur la boîte, celui de la taille. Comme pour les vêtements :- S pour les petits d’un poids inférieur à 53 g;
- M pour les moyens dont le poids est compris entre 53g et 63g;
- L pour les gros (entre 63 g et 73 g);
- XL pour les très gros de plus 73 g.
Fraîcheur : La bande jaune autocollante « Loué » qui ferme la boîte constitue le scellé de garantie fraîcheur.- La DDM, date de durabilité minimale (« A consommer de préférence avant le… »), est la date jusqu’à laquelle l’œuf est considéré comme frais. Réglementairement, la DDM maximale d’un œuf frais est de 28 jours après la ponte.
- Les œufs de Loué vont plus loin et sont les seuls œufs Label Rouge ou Bio à afficher la date du jour de ponte sur la boîte et sur l’œuf.
Enfin, les oeufs de Loué affichent clairement sur leurs boites l'engagement d'une alimentation des poules sans OGM.
Faute de tout savoir sur les œufs de Pâques, vous voilà toujours renseigné sur ceux de Loué ! |
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| Qui se ressemble s’assemble |
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| St Michel, vous connaissez ? Cette entreprise familiale fabrique des biscuits aussi célèbres que les œufs de Loué. C’est d’ailleurs ces derniers qui seront utilisés dans la recette des « Cocottes », le dernier né de St Michel, dont le nom rend hommage à cette poule, emblème de la marque depuis sa création en 1905. |
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Comme tous les biscuits St Michel, les Cocottes, lancées en mars, sont sans colorant, sans conservateur, sans matière grasse hydrogénée et sans huile de palme. Sains, les ingrédients sont aussi locaux : œufs fermiers de Loué, farine des Pays de la Loire et de Poitou-Charentes, beurre frais de Normandie, sel de Guérande, huile de colza et de tournesol et sucre de betterave 100 % français.
Respect du goût, respect de l’environnement et des consommateurs : Loué et St Michel ne pouvaient que se rencontrer. C’est fait ! Et croyez-nous, c’est très réussi, petits et grands vont se régaler.
Pour en savoir plus :
www.stmichel.fr |
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